張家口蔚縣吉家莊小米加工廠 小米品種介紹

時間：2023-11-07 11:40:14 瀏覽量:5530

小米品種介紹？

小米為五谷之首，我國北方通稱谷子，去殼后就是小米，它性喜溫暖，適應性強，在我國多個地區均有種植分布。另外，小米品種也十分豐富，營養都還不錯，用小米加紅糖來調養身體的傳統也廣為流傳。那么中國最好的小米品種有哪些？一起來了解下吧。

我國小米的品種很多，而且分類方法也是各不相同，當然小米的品質也與環境和種植條件等因素有關，因此具體說哪種最好不太科學。但要說起我國著名的小米品種，以下四大名小米千萬不要錯過：

1、沁州黃小米

沁州黃小米是出產于山西省長治沁縣（古稱沁州）的一種小米，沁州黃小米品質優良，獨具特色，食之甜香松散，加上其豐富的營養價值，素有“小米之王”的美譽。

當地人對于沁州黃小米有一句民諺說道：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃?！背Ｊ炒嗣卓芍委熎⑽柑撊?、反胃嘔吐、腹瀉等。

2、龍山小米

龍山小米產于山東省章丘市龍山鎮周圍，是山東省的著名小米特產，為全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，在清代的時候龍山小米更是朝廷必備之貢品。

龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓，食之醇香可口、實為滋補佳品用。龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。

3、桃花小米

桃花小米因產自河北省張家口蔚縣桃花鎮而得名，距今已有前年的栽培歷史，遠在明清時，蔚縣桃花小米就用來進貢皇帝，稱作“貢米”，還被列為四大貢米之一。

桃花小米顆粒大、色黃、味香。用它烹制的米飯，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁，再佐以蔚縣特產的豆干，滿口咸香。營養方面，桃花小米所含的色氨酸、蛋氨酸比大米、白面、玉米都要高，蛋白質、脂肪含量也均高于大米和白面，為產婦、幼兒及老人的營養佳品。

4、金鄉小米

金鄉小米產于山東省金鄉縣馬廟鎮，自古便被盛譽為國內四大名米之首。金鄉縣馬廟鎮因獨特的水土品質及優良的生長條件（日照充足，夏秋多雨）形成了該米色澤金黃、質粘味香、懸而不浮、汕而不膩等諸多特點。

該米富含人體必需的8種氨基酸，營養成份分別高于大米、玉米、小麥，其營養成份構成與雞蛋相當。已成為注重生活品質、追求綠色健康生活方式的中、高端消費人群及孕產婦、兒童和老弱人群首選營養食品之一。